紅曲米，不知道有多少人了解它。也許不了解的人會認為它是一種米，但事實上，紅曲米并不是一種米，它只是一種由米為原材料發酵而成的一種食品，一般紅曲米的顏色是紫紅色或者棕紅色。紅曲米在我國已經有了一千多年的歷史，在我國的周邊地區，紅曲米也已經是很普遍的存在了。

紅曲米有很高的營養價值，尤其是紅曲米可以用來入藥。入藥后的紅曲米能夠有效降低人身體內的血脂以及血壓，是一種降壓的純天然藥品，所以，紅曲米逐漸成為了一種降壓新藥。那么，一般紅曲米怎么吃呢?

丁香排骨

主料：寸排(長約1.5寸，寬約2厘米)

輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香

做法：1、將排骨在開水中氽過后，撈出洗凈裝盤;

2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲;

2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。

也有煮粥的

紅曲粳米粥

此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治產后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。

原料：

紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。

制作：

1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗干凈。