可能很多人在生活當(dāng)中都會(huì)存在這樣的一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)吧!原本比較相近的食物混合食用，但是它們的保健效果都是不一樣的，所以不能夠完全的取代，因此我們只要多去了解它們的區(qū)別才能夠正確食用。
雞精是種復(fù)合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味鮮之外，營養(yǎng)價(jià)值和味精基本一樣。雞精等新一代調(diào)味品的出現(xiàn)于上個(gè)世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)由于市場推廣受阻而被擱淺。進(jìn)入90年代，通過商家運(yùn)作、媒體炒作“味精有害健康”、“雞精有較高營養(yǎng)價(jià)值”而部分取代雞精。為此，我國味精最大生產(chǎn)基地河南項(xiàng).城蓮花味精(占全國味精出口額90%以上)等味精企業(yè)受到較大損失。
而雞粉則是選用上等鮮雞為原料,配以多種復(fù)合調(diào)味料,經(jīng)生物酶分解、真空濃縮及噴霧干燥等高新技術(shù)工藝精制而成。
雞精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞粉則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的食用量較高。兩類產(chǎn)品的存在是市場長期的發(fā)展結(jié)果，也是適應(yīng)消費(fèi)者需求的結(jié)果。目前在西方國家已有80%左右的消費(fèi)者選用雞粉作為調(diào)味品。
雞粉當(dāng)然要比雞精來的天然健康.雞精不過是廠家炒作的結(jié)晶罷了.
上面就是雞粉和雞精的一些區(qū)別介紹，希望通過這些介紹之后大家可以更加全面地了解雞粉和雞精。這樣子在今后食用的過程當(dāng)中，就可以盡量避免，因?yàn)檎J(rèn)識(shí)的誤區(qū)，而錯(cuò)誤地把這兩者等同食用，從而會(huì)影響到自己的健康。
