麥冬和枸杞都是中藥，在很多時候我們往往將麥冬和枸杞一起搭配來使用，效果相當的不錯，在很多養生的藥膳里面，我們都能看到麥冬和枸杞在一起，所以麥冬和枸杞是黃金組合，在什么時候我們可以用到麥冬和枸杞呢，麥冬和枸杞能夠做出怎樣的菜肴或者說麥冬和枸杞能燉成怎樣的湯還是有其它的做法。

麥冬和枸杞較為經典的做法就是用來炒蛋丁，麥冬枸杞炒蛋丁可不僅僅是一道家常菜，我們應該把麥冬枸杞炒蛋丁算是藥膳的一種才行，因為這道菜的功效非常強大，既可以滋陰補腎，又可以名目強身，另外我們也可以采用麥冬和枸杞直接泡水。

麥門冬洗凈，于水中煮熟，剁成碎末;花生米炒脆;豬瘦肉切成丁;雞蛋打在碗中，加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻后切成粒狀備用。

主料：

豬肉(瘦)50克,雞蛋300克,花生仁(生)30克

輔料：

枸杞子10克,麥門冬10克

調料：

鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,花生油30克

制作：

1.枸杞洗凈，在沸水中略氽一下;

2.麥門冬洗凈，于水中煮熟，剁成碎末;

3.花生米炒脆;

4.豬瘦肉切成丁;

5.雞蛋打在碗中，加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻后切成粒狀備用;

6.將鍋置旺火上，加花生油，把豬肉丁炒熟;

7.再倒入蛋粒、枸杞子、麥門冬碎末，炒勻;

8.加精鹽，水淀粉勾芡，加味精調味，盛入盤中，鋪撒脆花生米即可。

功效

1.滋補肝腎，強身明目。適用于慢性肝炎、早期肝硬化等。

2.麥冬滋陰，枸杞壯陽，二藥相配調理陰陽，不溫不燥，作用較為平衡。

3.雞蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白質，適于肝病患者食用。