蔬菜的種類(lèi)比較多，在對(duì)蔬菜選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)吃的進(jìn)行，這樣對(duì)身體健康也是有著很好的幫助，不過(guò)在吃蔬菜的時(shí)候，也是要對(duì)蔬菜的制作方法進(jìn)行一些了解，蔬菜的制作方式也是比較多的，不同制作方法使得它的口感也是不同，那韭黃和韭菜的區(qū)別是什么呢?

很多人對(duì)韭黃和韭菜的區(qū)別并不是很清楚，韭黃和韭菜是很常見(jiàn)的蔬菜，這兩種蔬菜在制作上，都是有著不同方式，而且在制作口，在口感上也是不太一樣的。

韭黃和韭菜的區(qū)別：

顏色不同。很明顯，韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。

生長(zhǎng)環(huán)境不同。韭菜是在陽(yáng)光下生長(zhǎng)，充分吸收了陽(yáng)光的滋潤(rùn)，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見(jiàn)陽(yáng)光的黑暗中生長(zhǎng)，沒(méi)有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色。

做菜方式不同。韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜，做菜時(shí)，可以做湯，可以炒，可以當(dāng)調(diào)料。而韭黃比較細(xì)軟，與雞蛋同時(shí)炒，韭黃雞蛋很不錯(cuò)。

食用價(jià)值不同。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補(bǔ)肝養(yǎng)腎，韭菜具有壯陽(yáng)功效。而韭黃能夠治理便秘，長(zhǎng)期食用，有助于緩解腸道問(wèn)題。

人群禁忌不同。韭菜屬陽(yáng)性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒(méi)有太多的禁忌人群。

菜價(jià)不同。韭菜是市場(chǎng)價(jià)格要比韭黃便宜，這是因?yàn)榫曼S生長(zhǎng)環(huán)境的特殊性。

以上就是對(duì)韭黃和韭菜的區(qū)別詳細(xì)介紹，在對(duì)這兩種蔬菜選擇的時(shí)候，都是要注意以上問(wèn)題，在吃韭黃和韭菜的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，尤其是選擇他們包餃子的時(shí)候，在吃的時(shí)候，不宜吃的太多，這樣對(duì)身體消化沒(méi)有任何幫助。