黎麥做為一種好搭的食物，和一切食物營養都不容易反客為主。它既可做為正餐，獨立吃；也可做為寶寶輔食，與蔬菜水果、肉蛋奶混和。在這里詳盡說說它的恰當食用方法。一切正常狀況下黎麥能夠配搭別的食材吃，比如藜麥粥、藜麥沙拉、黎麥石鍋拌飯等

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將天祝高原地區黎麥或是青海省都蘭黎麥手洗幾次（以保證子粒表層的皂角苷融解掉下來），剛開始烹制。實際上就算是蛻皮清理過的黎麥還要在煮飯前泡茶多洗二遍。

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若要想制成“干飯”的實際效果，那建議往黎麥里添加小量水，稍微未過黎麥表層就可以（占比：黎麥：水為1.5:2）。烹制15—20分鐘，直到子粒成全透明狀、圓鼓、出現乳白色小圈圈（胎芽），即意味著已爛熟，可食了。

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熬粥時，在開水中燒開約15分鐘上下，令其澎漲、子粒變透明色后就可以服用。燜飯時火力點不適合太高，如應用電飯鍋，水流量要稍多一些。特別注意的是，烤制的全過程時要不斷攪拌使它遇熱勻稱以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多個鐘頭，黎麥是復合型木薯淀粉高膳食纖維素食材，蒸前需要長時間吸足水分才非常容易變松。

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黎麥煮開后，可將黎麥混和新鮮水果、或谷類一起服用，比如：黎麥水果粥、黎麥麥片粥、黎麥小米湯、黎麥米粥等（便是在做大米粥時，放進一把黎麥，能夠大幅度降低食用者的飯后gi值），關鍵依據口感和愛好。

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常見問題

特別注意的是，黎麥粳米子粒的關鍵營養成分關鍵——胎芽，精粹營養成分占有率極高，且具備特異性，尤其是其種子的胚乳、種皮組織構造。而在烹制全過程中，過多的生產加工會毀壞胎芽的一致性，損害寶貴的營養成分。因而，以便保留更詳細的營養成分，建議在烹制黎麥時，盡量避免生產加工工藝流程，不必太過解決。