綠豆是豆類的一種，我們在日常的生活中是經常見到綠豆的，綠豆有著非常豐富的營養，經常吃綠豆是可以帶給我們健康的身體，綠豆有非常好的養生功效和保健的作用，只要我們懂得如何利用綠豆，那么綠豆肯定可以給我們帶來很多的好處，綠豆有很好的美容和解毒等效果。

綠豆有多種吃法，我們既可以用綠豆來直接煮湯，也可以用綠豆來做成綠豆餅，我們還可以采用綠豆來做成酒，以及采用綠豆來做成綠豆粉皮呢。

1、熱性體質及易患瘡毒的人

是愛喝冷飲，吃冰涼口味的東西，脾氣也比一般人差，容易急躁的屬于熱性體質的人。這類人體溫本來就偏高，如果再過食一些性溫熱的食物，無疑就會火上澆油。因此可以選擇一些性涼的食物，如水果，如梨、西瓜、柚子來吃。

綠豆有清熱解毒敗火的功效，因此適宜熱性體質的人。

2、有毒環境下工作的人

從事化工、建材的人可能會接觸高濃粉塵、強輻射等，這類人可以常吃一些綠豆。

另外假如出現了酒精中毒、藥草中毒、煤氣中毒、農藥中毒、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況，也可在到醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理。

無論煮湯做粥，稀爛一點好

人們吃綠豆，一般以煮湯和煮粥為多，還可以將綠豆磨成粉，做成糕餅、點心或餡料。將綠豆放在水里泡發才成綠豆芽，更是清爽美味的蔬菜。

在炎熱的夏天，人們往往不愿吃的過油膩，喜歡吃一些清淡爽口的東西，這時多喝點綠豆湯，以綠豆芽做菜，最適合不過了。用綠豆煮湯時也可以加入其它的食材，比如加入薄荷可以增加綠豆湯清涼去火的功效，而加入薏米，則使綠豆祛濕消腫的效果更明顯。

還有綠豆粥，清膽養胃，清熱解毒，可以消除浮腫，并有降脂的效果，能夠預防動脈硬化，是很多人喜愛的吃法。用綠豆煮粥時，可以把綠豆煮的稀爛一點，這樣綠豆的涼性就大大減少了。

如何吃綠豆，還要看體質

我們說綠豆性涼，這是它整體的特性，但事實上如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”，也就是說，綠豆的肉是平性的，皮卻是寒的，因此在《中藥方劑學》里，講到了“綠豆清熱毒之力以皮為勝”。這是要告訴大家什么呢？還是涉及到一個人的體質問題。就是你要想讓清熱去火的功效更強些，煮湯煮粥時最好把綠豆煮的剛開花，不要煮爛，這樣帶著皮吃最好。要是把綠豆煮的過爛，就降低了清熱解毒功效，不過涼性也就降低了，但適宜的人群也更廣泛。

另外，很多人在煮綠豆湯時，發現煮熟后的湯全變黑了，這肯定是用了鐵鍋的原因，記住，綠豆是忌用鐵鍋煮的，否則含有的鞣酸會和鐵反應生成鞣酸鐵，湯也就變黑了。

再有就是在服用溫補藥期間，最好不要吃綠豆食品，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。

上文我們介紹了什么是綠豆，我們知道綠豆是豆類的一種，綠豆里面含有豐富的營養，經常吃綠豆可以起到清熱和解毒的好處，綠豆還有美容以及減肥的效用呢，上文我們詳細介紹了綠豆應該怎么吃才好。