早餐的重要性大家都知道，所以建議媽媽們?cè)跍?zhǔn)備早餐時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)均衡。不可錯(cuò)過(guò)的美味早餐推薦，為自己準(zhǔn)備起來(lái)吧!
一、核桃紅棗酪
用料：核桃10個(gè)、棗10個(gè)、大米50克、水1000克、白糖適量
1、核桃剝皮去殼，紅棗洗凈，大米提前泡兩小時(shí)以上
2、把紅棗去核，用剪刀剪成小塊，把紅棗塊、核桃塊和大米放入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中
3、加入清水
4、按下煮豆?jié){模式，一會(huì)兒核桃紅棗酪就做好了
二、鮪魚厚蛋燒
用料：雞蛋5個(gè)、金槍魚罐頭50克、食鹽1/2茶匙、細(xì)香蔥2根、植物油1/2湯匙
1、雞蛋5個(gè)，金槍魚罐頭一罐，一些香蔥末
2、取出一小部分魚肉，放入平底鍋中，小火慢慢煸炒成酥香的魚松
3、在大碗里打入5顆雞蛋，再加入蔥花和剩下的魚肉，加鹽調(diào)味，攪拌均勻
4、平底鍋內(nèi)刷一層薄植物油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱耙杭磳⒛痰臅r(shí)候從一邊卷起，做成蛋卷，再把蛋卷移到鍋?zhàn)拥囊粋?cè)，接著倒入蛋液，即將凝固時(shí)再次卷起，反復(fù)這個(gè)動(dòng)作直到蛋液全部用完
5、最后將蛋卷切段，碼在盤子里，再撒上香蔥末和剛才煎香的魚松
三、田園蔬菜湯
用料：南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜1/2根
1、將南瓜去皮切成長(zhǎng)條狀，西蘭花切成小朵，玉米切成小段，西紅柿切成薄片
2、湯鍋內(nèi)注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿卜，煮約20分鐘
3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛
4、最后臨出鍋前，再加入蕃茄片，煮約10分鐘蕃茄片變軟即可
四、螃蟹粥
用料：大閘蟹2只、大米200克、水適量、食鹽1/2茶匙、姜3片、大蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙
1、將螃蟹蒸熟后大卸八塊備用
2、東北米淘好后，煮軟。我加了少量青豆，沒(méi)有的話可以不加
3、加螃蟹塊和姜絲煮到大米開(kāi)花，加點(diǎn)調(diào)料，趁熱盛一碗，喝吧
五、薺菜肉餛飩
用料：豬肉餡250克、薺菜250克、餛飩皮40張、雞蛋3個(gè)、紫菜5克、蝦皮15克、豆腐干3片、食鹽3克、姜3片、料酒30毫升、生抽10毫升、香油1勺、水適量
1、肉餡中加入鹽，姜末，料酒攪拌均勻腌制片刻，薺菜挑去雜質(zhì)，剪去根蒂，洗凈，鍋中燒開(kāi)水，放入薺菜燙煮軟撈出
2、晾涼后擠干水分，香干切碎一起加入到肉末中，將薺菜切碎加入到肉餡中，敲入一個(gè)雞蛋
3、撒適量鹽，一勺蝦皮粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，取一張餛飩皮，包入適量餡，包成元寶式餛飩
4、準(zhǔn)備餛飩湯里的輔料
干蝦皮、即食紫菜、雞蛋，碗中放入撕小塊的紫菜、蝦皮、少許生抽、芝麻油少許、備用
5、將一個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌均勻，之后倒入平底鍋攤成蛋皮后切絲
6、鍋中適量水燒開(kāi)后，依次下入餛飩，用鍋鏟沿著鍋邊慢慢推動(dòng)以免黏鍋，轉(zhuǎn)小火煮至餛飩漂浮且飽滿狀態(tài)即可
7、加入半碗滾開(kāi)的煮餛飩湯到蝦皮紫菜的碗中，之后將煮好的餛飩加入到碗中，放上蛋皮絲，撒蔥花或者蒜花即可
六、長(zhǎng)頸鹿蛋糕卷
用料：雞蛋4個(gè)、低筋面粉70克、可可粉10克、色拉油50克、檸檬汁5滴、細(xì)砂糖60克、牛奶60克
1、蛋黃中加入10克糖，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，再加50克色拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中，攪拌均勻至無(wú)顆粒的漿糊狀
2、用勺子取20克蛋黃糊于小碗中，將可可粉篩入蛋黃糊中，切拌均勻
3、用廚師機(jī)將蛋白打散，加入5滴檸檬汁或白醋，攪打至粗泡時(shí)，分三次加入原料A中的糖。繼續(xù)攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長(zhǎng)而不挺立，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度，也就是九分發(fā)的程度。做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打到這個(gè)程度就可以了
4、把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成可可蛋糕糊，取約為蛋黃糊兩倍的蛋白于小碗內(nèi)，用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊，將蛋黃糊倒到裱花袋內(nèi)
5、在鋪了油紙的烤盤上描繪出長(zhǎng)頸鹿斑紋圖案，放入預(yù)熱好180度的烤箱1分鐘拿出，將可可面糊倒入烤好斑紋的烤盤，抹平蛋糕糊表面，并拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡
6、放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層，180度烤14分鐘。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鐘，根據(jù)自家烤箱的脾氣調(diào)整吧
7、將烤盤從烤箱取出，倒扣在烤網(wǎng)上。乘熱小心撕開(kāi)四周的油紙
8、讓蛋糕片變得溫?zé)釙r(shí)，將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現(xiàn)在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面
9、把蛋糕卷起來(lái)。卷好后放冰箱定型30分鐘，拿出來(lái)切塊就可享用了
七、芝麻薄餅
用料：低筋面粉100克、色拉油80克、糖粉120克、雞蛋3個(gè)、白芝麻50克、黑芝麻150克
1、將全部材料放入一個(gè)大碗中混合，攪拌均勻，靜置30分鐘
2、用裱花袋擠在烤盤中的油布上，擠一元錢大小即可，還要留有足夠的空隙，因?yàn)榭緯r(shí)餅干會(huì)向外延展，平抬起烤盤輕摔幾下，使面糊能平貼在油布上
3、烤箱預(yù)熱，以150度上下火烤約8-10分鐘，至邊緣變黃即取出，出爐后晾涼餅干即變脆，放密封盒保存
八、牛肉南瓜軟飯
用料：米飯1碗、牛肉30克、南瓜30克、西蘭花30克、植物油適量、水適量
1、老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西蘭花切成小朵，將西蘭花放入湯鍋內(nèi)用小火煮至軟爛，撈起備用
2、牛肉裝在漏勺里，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽燙1分鐘撈起瀝干水備用，平底鍋內(nèi)放少許油，將南瓜丁放在鍋內(nèi)翻炒1分鐘
3、加入氽燙過(guò)的西蘭花，牛肉碎炒勻，加入白米飯，清水1碗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜約10分鐘
4、燜好的飯盛出即可
九、尖椒牛肉餅
用料：牛里脊肉300克、小麥面粉500克、尖椒2個(gè)、雞蛋1個(gè)、花生油適量、食鹽2勺、姜1小塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1大勺、大蔥1根、水適量、五香粉1勺、黑胡椒粉1大勺
1、面粉加適量的溫水和成偏軟的面團(tuán)，然后蓋上濕毛巾餳半小時(shí)以上，牛肉剁成肉餡，其他材料切成碎備用
2、取一大點(diǎn)的容器，將牛肉、蔥姜尖椒碎放進(jìn)去，打進(jìn)去1個(gè)雞蛋，加鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒順著一個(gè)方向攪至肉餡上勁
3、餳好的面團(tuán)揉至光滑，然后分成大小均勻的小劑子，將小劑子搟成細(xì)長(zhǎng)的面皮，刷上一點(diǎn)花生油(方便分層)
4、取適量的牛肉餡放在面皮一端，將餡料所在的那一端的餅皮往中間卷一下，蓋住肉餡，然后向另外一頭卷成如圖形狀
5、將卷好的餅皮豎起來(lái)按一下即成牛肉餅，平底鍋內(nèi)放少量的花生油，放入包好的牛肉餅蓋上鍋蓋全程小火煎
6、煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)小火煎至兩面金黃即可關(guān)火食用
用料：核桃15個(gè)、韭菜50克、食鹽適量、香油幾滴
1、將核桃一一鉗碎，剝出核桃仁，洗凈，倒入開(kāi)水浸泡幾分鐘，待浸泡核桃的水顏色變深，略渾濁，撈出桃仁在冷水中反復(fù)清洗
2、此時(shí)核桃仁的外衣會(huì)變得很好撕，全部去除，露出潔白的桃仁，韭菜洗凈充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起
3、依次加入適量的鹽和香油
4、充分拌勻即可食用
