豆豉這種食材我們一般是用來搭配魚類制作成紅燒魚或者罐頭魚的，而油麥菜這種蔬菜可能我們就很少跟豆豉一起搭配魚類了吧。其實，油麥菜豆豉可以一起用來搭配鯪魚制作出一道鯪魚大餐，希望持家的朋友可以嘗試一下豆豉鯪魚油麥菜這種食物的制作方法，讓你們的家人品嘗一下味道。

油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。豆豉鯪魚鯪魚味美,但魚刺多,通常被制成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐頭食品。

食材準(zhǔn)備：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣。

調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

制作步驟

1.把油麥菜切成10厘米長的段，用開水焯熟，裝盤，

2.蔥、蒜、姜切末，

3.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開后放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

注意事項油麥菜焯水的時間不能長，斷生即可。

鯪魚味甘，性平，無毒;入肝、腎、脾、胃四經(jīng);有益氣血，健筋骨，通小便之功效。鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美;具有益氣血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng);有疏風(fēng)、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效。

如果你們對于文章介紹的豆豉鯪魚油麥菜這種食物感興趣，我們希望大家可以跟著文章介紹的內(nèi)容去制作它。我們想要在生活中制作豆豉油麥菜鯪魚這種食物需要一定的技巧，主要是我們在炸鯪魚的時候要注意不要讓魚出現(xiàn)粘鍋的情況以及燒焦的問題。