說道穿心蓮很多人都知道它是一種藥材，有清熱解毒和消炎的功效，其實(shí)作為蔬菜食用穿心蓮對(duì)我們的身體也是有很多好處的，食用穿心蓮受到很多養(yǎng)生人士的認(rèn)可，它不僅對(duì)我們的身體有很多的好處，而且吃法也有很多種，吃起來(lái)也比較清淡，下面一起了解下食用穿心蓮的吃法。

穿心蓮首先分藥用的和食用的，這兩種完全不一樣，不是一個(gè)植物。我們現(xiàn)在藥用的穿心蓮有好多中成藥，比如復(fù)方穿心蓮片等等，那么在《泉州本草》里頭記載，藥用的功效主要就是清熱解毒、涼血消腫。

我們現(xiàn)在這個(gè)食用的也有清熱解毒的作用，但是它更有一個(gè)特殊的作用在這個(gè)季節(jié)特別好，就是具有平秋燥的作用。

什么叫平秋燥呢?就是秋天非常干燥，燥就是津液不足。人體在經(jīng)過了一個(gè)夏天有一些內(nèi)熱，內(nèi)熱把津液給消耗了。就會(huì)出現(xiàn)眼睛干、鼻子干、嘴唇干、嗓子干，尤其是咽喉部的這種干燥，還有些人覺得這個(gè)時(shí)候頭發(fā)干燥頭發(fā)容易斷裂，這些都屬于秋燥的范圍，所以食用穿心蓮在這個(gè)季節(jié)又可以清熱解毒又可以平秋燥，也是秋季藥食兩用的養(yǎng)生菜。

這食用穿心蓮我們要如何烹飪才會(huì)既營(yíng)養(yǎng)又美味呢，食用穿心蓮的吃法是怎樣的呢?

現(xiàn)在許多家庭尤其在是飯館大部分都是涼拌這個(gè)穿心蓮，它本來(lái)就是個(gè)清熱解毒有苦寒的作用，對(duì)于腸胃不好的脾胃不和的容易肚子涼胃涼的人就不適合，現(xiàn)在就給大家推薦一個(gè)穿心蓮銀耳羹。

穿心蓮銀耳羹所需材料有：穿心蓮15克，泡發(fā)好的銀耳一朵。

做法：首先將穿心蓮洗凈切段，將銀耳下鍋煮至十分鐘，再將穿心蓮放入鍋內(nèi)，煮開即可，這樣一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的穿心蓮銀耳羹就制作完成了。

功效：一方面有穿心蓮可以清熱解毒的作用，把體內(nèi)的毒排出去。另外一方面又有銀耳的滋補(bǔ)作用，它們兩個(gè)就起到互相協(xié)同聽作用，它們的作用就更大了。在這個(gè)季節(jié)脾胃不好的容易咳嗽的，還有大便干燥便秘的人群食用。吃的時(shí)候一天分成三次來(lái)吃，把這個(gè)

每天的飲食對(duì)我們每個(gè)人來(lái)說都是比較重要的，懂得生活的人會(huì)從生活中獲得更大的健康，往往會(huì)利用一日三餐中的營(yíng)養(yǎng)和獲取最大的價(jià)值，食用穿心蓮的吃法有很多種，尤其是經(jīng)常容易上火的人群是比較適合經(jīng)常食用的，但是如果能夠很好的掌握它的做法和吃法能得到事半功倍的效果。