豆角我們也叫做是豇豆，豆角是常見的一種蔬菜，豆角里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃豆角有利于我們的身體健康，豆角有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們將豆角搭配上豬肉來做成肉末酸豆角，一起看看詳細的介紹。
肉末酸豆角是一道湖南益陽的漢族傳統名菜，屬于湘菜系。泡豆角（豇豆）切粒；姜、蔥剁末；紅辣椒切粒；豬五花肉洗凈切末；炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉(五花肉)150克
調料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
制作
1.泡豆角(豇豆)切粒;
2.姜、蔥剁末;
3.紅辣椒切粒;
4.豬五花肉洗凈切末;
5.炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
制作要訣
豇豆內放鹽等調料泡制后再使用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆角，我們知道豆角不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃豆角可以起到補脾和補腎等功效，上文為我們詳細介紹了肉末酸豆角的做法，相信大家都掌握了吧。
