土雞蛋因環(huán)境無污染無公害，因此其營養(yǎng)成分較普通的養(yǎng)殖場的雞蛋更環(huán)保更安全。另外，由于土雞蛋在喂養(yǎng)過程中，添加的人工飼料較少，尤其是野外散養(yǎng)的土雞，食物種類來源天然，且種類豐富，因此土雞蛋的營養(yǎng)含量較普通雞蛋更豐富全面。可以說土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是普通雞蛋所不能比的。

另外，有些普通雞在飼養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖戶為了使雞的成長速度更快，因此添加了更多的激素類物質(zhì)，為了避免雞患病，也經(jīng)常會注射一些抗菌消炎藥，因此相較于這種雞蛋來說，自然成長起來的土雞蛋更為安全。土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?

土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。

土雞蛋營養(yǎng)豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個(gè)蛋并不多余。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。如果血膽固醇不超標(biāo)，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。

女性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來維持，而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。

因?yàn)橥岭u蛋的成長周期相對較長，因此它里面的不飽和脂肪酸以及磷脂等營養(yǎng)成分的含量會更多。仔細(xì)對比一下就會發(fā)現(xiàn)，不僅土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，其蛋黃看起來會更大一些，而色澤也顯得更為鮮亮。從口感上來說，土雞蛋自然更好一些。