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豬肉丸的做法有哪些

作者:shanshan  時間:2015-03-18 10:36:30  來源: 大眾養生網

很多人都是喜歡吃丸子的,而丸子的種類也是有很多的,例如牛肉丸,香菇貢丸,墨魚丸等等,這些丸子都常見的,但是在家里面卻不容易用,而我們常在家里面做的丸子卻是豬肉丸子,食材很容易就可以買到,也容易處理,所以很多家庭就是喜歡空余的時候做上一頓豬肉丸子。

1在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白攪勻并攪出筋。

2蔥切斷,紅蘿卜切片,鳳尾菇撕小備用。

3然后搓成小丸子。

4入油鍋,用小火炸至熟。

5撈起瀝油。

6利用余油,炒香蒜和蔥。

7加入紅蘿卜和鳳尾菇,這時就開始調味了,耗油,鹽,糖少許。

8然后加水燒滾后,加入炸好的丸子,燒至入味就可以起鍋了,裝盤上桌。

豬又名豕、豚。因飼養簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為:“豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補,惟豬肉無補。”“以肉補陰,是以火濟水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸癥作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而,據報道,日本琉球大學教授通過調查發現,豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。調查結果發現,某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由于烹調方法不同,豬肉煮的時間都很長,先將豬肉煮二三小時后,再加入海帶或蘿卜又煮一小時,做成一種湯菜食用。經過化驗分析,豬肉經長時間燉煮后,脂肪會減少30-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動風痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

上面就是關于豬肉丸子的做法了,是不是沒有想象中的那么難,但是也是有一定功夫的。若是大家也感興趣,不妨放假時間在家里嘗試做一下美味又有嚼勁的豬肉丸子。

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