?很多人喜歡吃茄子，可不是我們拍照的那個(gè)茄子哦，是我們長(zhǎng)在菜園里面長(zhǎng)長(zhǎng)的茄子，因?yàn)樗诟泻?，美味，吃起來滑滑的感覺，這也是我們家庭里面常見的一道菜，在我小的時(shí)候我最喜歡吃的就是這道長(zhǎng)茄子，可是大家知道它怎么做好吃么？下面我們就來看看它的家常做法吧！

??長(zhǎng)茄子的家常做法：主料：食材長(zhǎng)茄子4根?酸菜100克?干辣椒3個(gè)?鹽適量?白糖適量?大蒜數(shù)瓣?????

??方法/步驟：

??1.長(zhǎng)茄子4根去蒂洗凈備用。

??2.把茄子撕成小長(zhǎng)條，灑上鹽腌制一會(huì)。

??3.酸菜一份切碎備用。

??4.大蒜數(shù)瓣剁成蒜。

??5.茄子腌制十幾分鐘以后用手?jǐn)D一下，這樣茄子會(huì)熟的更快，茄子也會(huì)少吸油，并且不容易變。。

??6.炒鍋里放適量油，轉(zhuǎn)小火放入蒜末煸。。

??7.轉(zhuǎn)大火放入酸菜煸炒。

??8.放入茄子，少量白糖，少量鹽翻炒幾分鐘。

??9.我家人都不怎么會(huì)吃辣，所以辣椒最后才放，茄子炒軟就可以出鍋了。

??注意事項(xiàng)

??茄子用鹽腌制一下，這是燒茄子的小竅門，不能少這個(gè)環(huán)節(jié)哦。

?小貼士：

?茄子本來是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長(zhǎng)茄子只含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質(zhì)1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當(dāng)中算是平均水平。此外，其中還有微量的胡蘿卜素，少量維生素B1、維生素B2和尼克酸。

?好了，上面就是我們長(zhǎng)茄子的家常做法了，大家了解了么？我們是作為一個(gè)新手還是我們常年會(huì)做這道菜的老師傅，我想大家對(duì)于這道菜做出來的口感還是非常好的，特別是他和合適的材料混在一起炒的時(shí)候的那種美味，那是非常棒棒的！