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紅燒土豆雞塊的做法有什么

作者:zllldx  時間:2015-03-30 13:59:51  來源: 大眾養生網

土豆是很多人喜愛吃的,這類食物含有的淀粉多,在吃土豆的時候也需要適量,尤其是晚上的時候,過多的吃土豆對身體會產生負擔,中午吃土豆是最佳選擇,土豆是很容易消化的,選擇中午使得能夠完全消化土豆熱量,不會造成身體肥胖現象,那紅燒土豆雞塊的做法是不錯之選。

紅燒土豆雞塊的做法一:

材料:雞腿一個約350克,土豆一個約200克,蔥1根,姜1小塊,紅腐乳一塊,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,鹽適量

做法

1.雞腿剁成塊,在清水中泡出血水,然后沖凈瀝干

2.土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中,中大火炸至表皮起皺,略帶焦黃后撈出備用

3.蔥切段,姜切碎;鍋放油,小火爆香蔥姜

4.然后倒入雞塊翻炒片刻后放入紅腐乳

5.翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖,炒勻

6.倒入沒過雞塊的溫水,大火煮開后小火燉至土豆軟糯,湯汁濃稠。最后大火收汁,腐乳本身就比較咸了,如果口味重的話,再加入少許鹽,口味淡的就可以不放了。

做法二:

材料:雞腿,土豆,蒜,生抽,老抽,冰糖,胡椒粉,雞精,料酒,水淀粉

做法

1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點料酒去腥。

2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。

3、開火加人放入食用油,待油6層熱放入冰糖熬化,再放入雞塊炒至出油。

4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許,吃辣的人可放入少許青紅椒,再放入土豆塊翻炒均勻。

5、加入適量水沒過食材就好,蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。

6、15分鐘后轉大火收汁,然后放入少許雞精,放入少許水淀粉(容易掛色),出鍋前灑點蔥花更香!

這兩種都是紅燒土豆雞塊的做法,在制作紅燒土豆雞塊的時候,也需要注意,對土豆制作時間上不能過長,尤其是對面土豆,更是要注意,制作時間過長會讓土豆不成形,這樣在吃的時候也是比較費勁。

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