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紅燒豬肘子的做法

作者:zllldx  時間:2015-03-30 14:32:00  來源: 大眾養生網

說到豬肘子是很多男性最愛,這樣的食物味道獨特,而且吃的時候口感也是很不錯,不過在吃豬肘子的時候,也需要適量進行,尤其是對肥胖的男性,過多的吃豬肘子對身體沒有任何好處的,那豬肘子在制作上也有很多不錯方法,常見就是紅燒豬肘子,這樣的制作方法也是比較簡單。

紅燒豬肘子的做法:

材料:豬前肘1000克,小蔥4根,姜片4片,冰糖5克,生抽2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml),料酒2湯匙(30ml),鹽2湯匙(30克),八角3個,桂皮1片,花椒1茶匙,茴香1茶匙,丁香3顆,香葉4片,草果2個

做法

1.豬肘去毛,處理干凈

2.鍋中加入足量冷水,放入豬手,加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋,燒開后撇去浮沫

4.撈出控干,在檢查一遍有沒有殘余的豬毛

5.鍋中加入少許底油,放入冰糖,小火融化

6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒

8.再加入熱水,盡量沒過豬肘,入鍋無法沒過豬肘,也請跟豬肘高度差不多

9.如果家里還有其他干香料,可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合后放入調料袋中

11.把混合好后的調料包放入鍋內,在加入姜片和蔥段

12.鍋大火燒開后,轉中小火。保證微微開鍋狀為宜,蓋上鍋蓋燜煮一個小時

13.燉煮一小時后,放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身,再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

14.2個小時后,打開鍋蓋,湯水漸少,用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上,大火收汁即可盛出

對紅燒豬肘子的做法了解后,在制作這樣佳肴的時候,也需要注意制作時間,豬肘子需要長時間制作,這樣制作出來的豬肘子才會比較好吃,同時也比較容易消化,老年人在吃豬肘子的時候要適量,否則會引發身體一些疾病。

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