每種蘑菇都是菌類的一種，菌類菇是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，人們愛吃菌類的蘑菇因?yàn)樗奈兜栗r美還有就是有著很好的營養(yǎng)價(jià)值，杏鮑菇就是我們總吃的一種，杏鮑菇牛柳這道菜的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，下面給大家介紹一下杏鮑菇牛柳的做法。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為"雪茸"。牛肉和杏鮑菇組合在一起，吃起來口感豐富，而且營養(yǎng)很豐富。口感豐富而又有營養(yǎng)的一道菜，怎能不愛呢？原料

1.牛肉250克，大蒜2瓣，小紅辣椒1個(gè)，青椒1個(gè)，杏鮑菇100克

2.料酒2湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，淀粉1/2湯匙

步驟

1.牛肉切絲，加1湯匙料酒、淀粉和鹽抓勻，腌制15分鐘

2.紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲

3.杏鮑菇切薄片，然后再切粗絲

4.1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調(diào)勻

5.炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然后加入杏鮑菇炒軟

6.放入青椒大火翻炒1分鐘左右

7.將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊，在鍋的另一邊倒入1湯匙油，放入紅辣椒炒香，然后再放入牛柳翻炒