炒面是很多人喜愛吃的，炒面的種類比較多，對它的選擇可以根據(jù)自己喜愛進行，常見就是魚香肉絲炒面，這樣的炒面味道獨特，吃的時候也比較容易消化，對身體沒有任何負(fù)擔(dān)，同時對身體維生素補充也是很有幫助，那炒面的制作方法怎么樣呢，它在制作上也不是很難。
炒面的制作方法：
材料：手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
以上就是對炒面的制作方法介紹，在平時制作炒面的時候，可以選擇以上的方式，不過也要注意制作炒面，每次都不能制作的太多，炒面制作太多的話吃不完，炒面的口感很容易改變，而且隔夜后的炒面在吃，味道也不會很好。
