在我們的平時(shí)生活中，總是離不開(kāi)一些小咸菜，尤其是作為早餐的配菜是不錯(cuò)的選擇，有很多小咸菜都是不錯(cuò)的選擇，正因?yàn)檫@些小咸菜才會(huì)使我們的早餐不再那么的單調(diào)，其實(shí)酸甜蘿卜泡菜就是我們生活中比較受歡迎的一種小咸菜，而且蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多的好處，下面我們一起了解一下酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的？
因蘿卜內(nèi)含水量較多，所以深受大家喜歡。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，
種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
【宜食】
頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過(guò)70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。
【忌食】
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚(yú)、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食
酸甜蘿卜泡菜的做法:
原料:
蘿卜150克、3克鹽、50克水、50克糖、25克白醋、兩三片姜。
操作:
1、蘿卜150克。
2、切成片泡在加了3克鹽的冷開(kāi)水里5個(gè)小時(shí)（這是為什么呢?因?yàn)樘}卜有苦味，我本來(lái)是用鹽來(lái)腌的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)苦味還是有，這次，我用鹽水將苦味泡下來(lái)，也可放點(diǎn)胡蘿卜好看呀）。
3、50克水。
4、50克糖。
5、25克白醋。
6、放在鍋里加熱水開(kāi)即可。
7、蘿卜瀝干水，放入壇子里再加兩三片姜（你也可以放瓶子里）。
8、將鍋里的開(kāi)水趁熱倒在壇子里，蓋蓋放置一夜開(kāi)吃（這是蘿卜脆的關(guān)鍵，一般人我不告訴他）。
通過(guò)對(duì)酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的了解之后，我們知道他的做法是非常的簡(jiǎn)單，尤其是在蘿卜比較新鮮的秋季，我們可以多購(gòu)買一些新鮮的蘿卜在家里做一些美味的酸甜蘿卜泡菜，而且做成泡菜之后也比較好保存。
