很多人喜歡吃紅燒羅非魚，但是至于怎么做就不知道了。紅燒羅非魚的營養價值很高，深受很多人的喜愛，但是要做出好吃的紅燒羅非魚還是一件不簡單的事情，因此，我們需要很多的方法，采取簡單的方法還是比較重要的，因為，大家都喜歡方便，誰也不愛麻煩，所以我們可以掌握幾種簡單的紅燒羅非魚的做法。

1、把魚洗凈控干水分，在魚身上開幾刀。?2、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網上淋油這樣的目的是魚下了鍋后改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。

3、在油鍋里放些姜片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋里，這里的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時候一定要注意啦，有時會起明火的，呵呵要小心哦，之后加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒后撒上些香蔥香菜，就好了。

做法

材料：

羅非魚1條(約600克)，紅辣椒1/2個，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，

調料：

食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3刀，

2.蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片，

3.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出，

4.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸，

5.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。

做法二

用料

羅非魚600克

輔料

食鹽1小勺

料酒適量

淀粉1大勺

白糖1大勺

老抽1大勺

植物油2大勺

紅燒羅非魚的做法

1.羅非魚買回來以后里里外外洗凈

2.洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味

3.打好花刀以后抹上鹽，架空放好略控水

4.等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉

5.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎

6.炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘

7.魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎

8.湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤

9.用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡