鱘龍魚相對來說也是一種較為常見的魚類了，人們也可以買來做成一道美味鮮嫩的葷菜。鱘龍魚本身具有很高的營養(yǎng)價值，還具有特殊的藥用價值，可以說鱘龍魚渾身上下都是寶。在日常烹飪中，鱘龍魚的做法有很多種，比如清蒸，紅燒等等，但清蒸總體來說是對鱘龍魚價值破壞最少的一種烹飪方式，對于愛吃魚的人來說，清蒸鱘龍魚也是個不錯的選擇，做法如下:
原料：鱘龍魚、蒜、姜、蔥、食用油、香油、味極鮮醬油。
做法：
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；
2、要準備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；
3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘；
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香；切幾根細細的蔥絲，備用；
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
?其實，清蒸鱘龍魚與清蒸其他魚的做法相差不大，都屬于清蒸烹制。清蒸鱘龍魚最大的特點是保持了鱘龍魚本身所具有的鮮味以及鱘龍魚所具有的滋補身體的價值。相對于其他葷類食品，如豬肉、牛肉、雞肉等，魚類對人體的益處是更大的，特別是對于想減肥的人來說，魚肉的熱量更低且能滿足人體所需
