起司蛋糕的做法大全是許多人感興趣的一個(gè)話題，蛋糕這種美食在我們的生活中占有很高的地位，人們?cè)诓栌囡埡蠖枷矚g吃上一兩塊蛋糕，蛋糕的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，可以填飽肚子，還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，而在家里面制作蛋糕是非常有意義的，下面就來看看起司蛋糕的做法大全有哪些步驟的講解吧。
1.將奶油奶酪、黃油、牛奶和淡奶油放在一起
2.隔水加熱融化奶酪和黃油，至奶酪完全融化，無顆粒
3.玉米淀粉和面粉過篩
4.加入融化好的乳酪中，拌勻，乳酪溫度在60---65℃
5.蛋清、蛋黃分開備用
6.然后加入蛋黃拌勻
7.將拌勻的面糊過篩，然后放入溫水中回溫，備用，保持在35---40℃
8.蛋清、鹽、砂糖，放在盆中，攪拌至如圖所示，蛋清的打發(fā)程度，不易很發(fā)，中性發(fā)泡即可
9.然后撈出三分之一的蛋白放入溫度在35-----40℃的面糊中，用刮板上下拌勻
10.然后倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻
11.模具墊上烘焙油紙
12.然后裝入模具8分滿，隔水烘烤，烘烤溫度上火180℃，下火160℃，時(shí)間15--20分鐘使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃烤20--25分鐘左右，用牙簽試
起司蛋糕的做法大全就是以上介紹的幾點(diǎn)了，希望感興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下這種美味蛋糕的制作方法，學(xué)會(huì)了就可以在家里面為家人孩子制作美味的蛋糕了，但是提醒一下制作蛋糕的時(shí)候不能放太多的糖，過多的糖會(huì)損害牙齒健康。
