雞子火鍋是很多人愛吃的，這樣火鍋吃的時候，對身體營養有很好補充，不過在吃雞子火鍋的時候，需要注意要適量進行，這樣火鍋吃的時候，都是不能過多，吃的太多是很難消化的，尤其是在晚上的時候，更是要注意這點，那雞子火鍋的做法大全中，對雞子火鍋的做法也是有一些介紹。

雞子火鍋的做法大全：

滋補烏骨雞火鍋

材料

主料：當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。，調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

做法

(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

(2)當歸切成2厘米長的節，黃芩切成5毫米厚的片。

(3)烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

(4)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上臺即可。

雞素燒日式火鍋

材料

牛里脊肉500g，小白洋蔥3個，大蔥1根，韭菜10根，胡蘿卜1根，去蒂小口蘑250g，大白菜芯1/2棵，老豆腐100g，綠豆芽200g，罐裝大竹筍200g，日式雞素燒面條(或綠豆粉絲)100g，雞蛋6只，滑子蘑100g，醬汁用料：日式醬油6湯匙(90ml)，牛肉高湯4湯匙(60ml)，日本清酒4湯匙(60ml)，味林4湯匙(60ml)，白沙糖1湯匙(15g)，油4湯匙(60ml)

做法

用刀將稍微冷凍過的牛肉盡可能切薄片(約2-3mm厚)，鋪排在大盤子上，先加蓋放在冰箱冷藏。

白洋蔥切成6小塊。大蔥白斜切成段。韭菜切成4-5cm長的段狀。胡蘿卜切成與韭菜一樣長度的片狀。

將小口蘑切片。去除白菜芯外側干葉，切掉頸部，然后撕成適口的小塊。豆腐切成1cm厚的片狀。綠豆芽去根。竹筍切成適口大小的筍片。將全部切好的蔬菜和豆腐塊跟肉片一起整齊鋪排在大盤子上。

將日式雞素燒面條(或綠豆粉絲)先煮約2-5分鐘至半熟，不要烹熟過度，以免潰不成軍。瀝干水份后用剪刀剪成5cm的長條(用餐時較容易用筷子夾起)。將面條與牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一個盤子上。

制作醬汁：將醬油、牛肉高湯、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中攪拌均勻，至白沙糖完全融化后即可。

開始食用前將大平底鍋加熱，也可以用電熱平底鍋。在鍋底刷上一層油，當加熱道高溫時放入部分洋蔥塊、韭菜段、胡蘿卜片、口蘑片、大白菜、竹筍片、滑子蘑和豆腐塊，快炒約2分鐘，并不時地晃動鍋底輕輕翻動，淋入適量醬汁。要注意盡量讓每一種材料分開拌炒。

將各類蔬菜和豆腐推到鍋邊，再放入部分豆芽和面條，淋入適量醬汁輕輕翻炒約1分鐘，同樣推到鍋邊。

將部分牛里脊肉片逐片平放在鍋里，每一面煎30秒鐘(注意時間，不要煎老!)。淋少許醬汁再肉片上，翻面，讓肉片吸收醬汁，再煎30秒鐘，到肉片呈褐色。

調小火，將所有的材料拌炒碼放整齊，接著淋入適量醬汁，就可以上桌食用了!

在對雞子火鍋的做法大全中，對雞子火鍋的做法認識后，制作雞子火鍋的時候，可以按照以上制作步驟進行，但是要對雞子火鍋制作過程中，對它制作時間一定要掌握好，制作時間掌握不好，會影響到食物的口感，這點要注意的。