扇貝是一種非常美味的海鮮，對(duì)于喜歡吃海產(chǎn)品的人來(lái)說(shuō)，吃扇貝是最為享受的一件事情，扇貝中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，但是在制作扇貝的時(shí)候大家一定要注意清洗干凈，否則里面的砂礫是會(huì)影響口感的，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蒜茸粉絲扇貝做法吧。

食材準(zhǔn)備：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。

制作步驟：

1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；

2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；

3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；

4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；

5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；

6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；

7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；

8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；

9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。

上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蒜茸粉絲扇貝做法的介紹了，蒜茸粉絲扇貝做出來(lái)以后會(huì)有一股蒜的清香味，而扇貝里面會(huì)加入一些粉絲，粉絲會(huì)完全的吸收扇貝中的鮮味，吃起來(lái)會(huì)讓人回味無(wú)窮，這道菜在夏天的夜晚是非常合適去吃的。