你是一個喜歡做菜的人嗎?是不是也喜歡自己研究食譜呢,是不是也對新奇的菜品很感興趣呢?如果是的話就來一起學習一下吧,土豆燉雞腿的做法,之前是沒有接觸到這道菜的,不知道該怎么下手去做,等到品嘗的時候還真的是挺好吃呢,之前沒有嘗試過得朋友請大膽的去嘗試吧,絕對不會讓你失望的。
雞腿肉厚不死,很有口感。土豆有味還有益健康。他們的組合令我愛不釋手啊!
主料:雞腿(150g)?土豆(250g)
調料:蔥(適量)?姜(適量)?蒜(適量)紅干椒(適量)油(少量)鹽(2匙)味精(1匙半)十三香(一匙半)醬油(適量)醋(適量)糖(少量)大料(適量)花椒(適量)料酒(3匙)
步驟:
1.首先準備好材料。土豆削好切成塊泡在水里備用;蔥切粗絲,姜切片,蒜切末備用;雞腿切成小塊。然后把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色,水面浮出白沫后,把雞腿撈出。
2.放入適量的油,油溫升高后就陸續放入花椒、大料、紅干椒;待出香味后放入姜片、蒜末、蔥絲(蔥絲放一部分),有香味后再放入雞腿。再放入剩下的蔥絲。待雞腿半熟時放入土豆,加調料,加適量的水;調至小火慢燉。
3.待雞腿和土豆顏色有變,并入味時,可把火調至中火或大火(依舊湯汁的多少而定),待湯汁差不多沒了的時候停火,盛出。
小竅門:
炒花椒和紅干椒時,注意油溫,不要太高,而且火不宜大,以免花椒和紅干椒變黑。
土豆和雞腿的比例,以及湯汁的多少可按自家口味調整。
做法二:土豆燉雞腿用料
主料:雞腿3只土豆適量
調料:食鹽適量蔥1段姜3片八角3個花椒20粒桂皮1段干辣椒5個?????生抽40毫升老抽15毫升啤酒1瓶香葉2片白糖20克
土豆燉雞腿的做法
1.雞腿去掉皮下脂肪,自己吃一定不要省略這一步啊,洗凈,用沸水焯去血沫(煮五分鐘左右),撈起控干水分,在雞腿上劃兩刀便于入味
2.土豆切滾刀塊備用
3.炒鍋入油,熱后放入雞腿,煎至兩面金黃(大概五分鐘)
4.倒入啤酒,加入蔥,姜,生抽老抽,糖,所有香料和土豆,煮沸后轉中火加蓋煮15分鐘使土豆燜至軟爛。湯汁變濃稠后調入適量鹽,大火收汁即可。最好多留一些湯汁,土豆中的淀粉質融入湯汁中會變得濃稠,用來拌米飯很不錯
營養功效
1、土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。
2、主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆燉雞腿的做法,上面的兩種做法是不是都特別的簡單呢,是不是你想要的效果呢,簡單又美味的食品大家都喜歡,這道菜的營養價值也是極高的呢土豆還有減肥的功效哦,還有更多的營養價值,相信大家都比我了解的清楚吧。