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泡椒雞爪該如何來學習制作呢

作者:xxx88  時間:2015-07-25 05:39:01  來源: 大眾養生網

很多的人喜歡吃雞爪子,雞爪的制作的方法有很多的種類,尤其是醬雞爪、麻辣雞爪等很受人歡迎,尤其是現在很多的人喜歡吃泡椒雞爪,泡椒雞爪的制作是很簡單的,并且自己制作的雞爪對人體不會造成任何危害,所以可以放心的食用,那么泡椒雞爪該如何來學習制作呢?

1.將雞爪去爪尖,清洗干凈,用刀對剖成兩半;

2.干辣椒、花椒、香料,用紗布包好,制成香料包;

3.仔姜洗凈,切成薄片;

4.西芹洗凈,切成菱形塊;

5.鍋置中火上,摻清水燒開至沸,放入香料包,煮一會兒,倒出晾冷;

6.雞爪用沸水氽泡斷生,撈出投冷;

7.將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁,調和均勻;

8.放入仔姜片、西芹、鳳爪,一起泡制4~6小時;

9.撈出鳳爪、姜、西芹擺盤,點綴上野山椒即可。

教您泡椒雞爪怎么做,如何做泡椒雞爪

1、精選個大鳳爪,洗凈從中間剁開(整個也行),入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。

3、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。

4、取老壇泡菜水(約與開水等量),倒入盛開水容器中,與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好)裝盤。

泡椒雞爪按照上述的步驟進行就可以很好的制作出來了,但是泡椒雞爪在按照上述的制作之前要注意食材的選擇是很重要的,這樣才能夠很好的保證泡椒雞爪的美味,所以喜歡吃雞爪的人可以放心的來進行食用了,所以快來嘗試制作吧。

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