湯圓是一種很好的甜品，同時(shí)在元宵節(jié)的時(shí)候有些地區(qū)更是喜愛這個(gè)食物。同時(shí)最多的餡的就是芝麻餡，相信這個(gè)大家并不陌生。但是很多的人對(duì)于芝麻花生湯圓的做法是怎樣卻不是很了解。所以下面就根據(jù)大家的需求介紹下芝麻花生湯圓的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
面團(tuán)：糯米粉500克、溫水適量
餡料：熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、豬油30克
1.糯米粉置于一大碗中，緩緩注入溫水
2.邊倒邊用一根筷子攪拌，直至達(dá)到自己滿意的干稀程度
3.用手揉合成團(tuán)，包上保鮮膜備用
4.另取一大碗，將花生碾碎置于碗中，加入白芝麻
5.然后加入白糖和豬油
6.用橡皮刮刀拌勻即成餡料
芝麻花生湯圓的做法：糯米面團(tuán)250克、餡料120克、桂花糖醬3勺
7.糯米面團(tuán)分成小劑子，加適量干糯米粉搓圓
8.按扁，包入餡料，收口搓成湯圓
9.湯鍋?zhàn)⑷氪蟀脲佀蠓?/p>
10.下入湯圓，大火煮至再次沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，加少量冷水，再次煮沸時(shí)再加少量冷水，反復(fù)4-5次
11.直至湯圓煮至完全浮起時(shí)即可關(guān)火
12.最后盛入碗中，加入桂花糖醬即可芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。只是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí)，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時(shí)，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效;關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢癥，可取芝麻根數(shù)根，煎湯洗患處。
其實(shí)對(duì)于芝麻花生湯圓這個(gè)食物的做法來說并不是很復(fù)雜，只要掌握好配料和步驟都是很簡單。現(xiàn)在不懂得就可以好好的看下上文中給大家介紹的內(nèi)容，一樣是能學(xué)到很多的東西，同時(shí)芝麻也是一個(gè)很有營養(yǎng)價(jià)值的食材，大家可以好好的用到。
