綠豆餅大家肯定都很喜歡吃吧，綠豆里面有很多的營養(yǎng)成分，平時多吃一點綠豆對身體還是有一定好處的，尤其是夏天，吃一點綠豆不僅能夠清涼解暑，而且能夠降火，可以喝綠豆湯，或者也可以自己做綠豆餅，干煸綠豆餅就是一道很有名的小吃，到底怎么做我們今天來看一下。
原材料：低粉200克;豬油60克;糖40克，水100克;低粉120克，豬油60克，綠豆350克，色拉油30ml，白砂糖100克，所以餡里少油少糖，不甜。綠豆餅做法和步驟：綠豆加水高壓鍋煮半小時，用飯勺搗爛，入炒鍋加油、白砂糖小火炒至水分收干;油皮和油酥揉好，松弛30分鐘后分別分成40等份，將油皮搟開裹入油酥;將裹好油酥的面團搟開、卷起，旋轉(zhuǎn)90度;壓扁后再搟開、卷起;收口朝上收緊，壓扁、搟開，裹入綠豆餡;
由于餡料比較大，所以包的時候要邊往上推邊包，手法像包廣式月餅。按成餅狀，擺入烤盤，表面刷蛋黃液，撒上適量白芝麻，用牙簽扎幾個孔，防止烤的時候鼓起用虎口慢慢邊推邊收緊收口，略壓扁，以一定間隔擺入烤盤，入爐烤至表面上色;烤箱中層，190度，20分鐘，餅側(cè)腰鼓起、表面上色即好，這些材料做了40個，長帝CK-25B兩盤。慚愧呀，這餡里還有整顆豆子。家里只有綠豆，就來綠豆餡的。這綠豆餡是自己調(diào)的，所以餡里少油少糖，不甜。
雖然綠豆餅制作方法也比較簡單，而且味道香甜，有一定的營養(yǎng)成分，但是要注意的是，吃什么都要注意量，不能一次性吃的太多，像這種食物如果一次性吃的太多的話，由于綠豆有一些寒涼的成分，所以女性吃得太多容易導致腹瀉。
