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酸辣豆花的做法是什么

作者:xiaobao2  時(shí)間:2015-08-04 02:53:54  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆花想必是什么大家都是清楚明白的吧。豆花也稱豆腐腦,豆花由黃豆制作而成,顏色白白的,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不管是老人還是小孩都非常的適合。豆花的吃法很多,一般可分為甜豆花和咸豆花。今天我們就來說一說豆花的一種比較特別的吃法,那就是酸辣豆花。這是川地的一道特色小吃,酸辣豆花的做法很簡(jiǎn)單,下面我就把具體的做法列舉出來。

酸辣豆花的做法:

1、豆腐腦制作

將黃豆用涼水泡漲洗凈,磨成稀糊,加水?dāng)噭颍?xì)籮過濾,將漿汁上面的泡沫撇掉,倒入鍋中用旺火燒沸,舀出,其余舀入瓷桶內(nèi)保溫;將熟石膏粉放在水勺內(nèi),用溫水調(diào)勻,浸入到瓷桶內(nèi),往上一提,把石膏汁倒入漿汁內(nèi);將另外濎濛的漿汁往瓷桶里一沖,靜置讓其凝成豆花。豆腐腦的主要程序是點(diǎn)豆花

2、醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內(nèi)調(diào)勻;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克。

3、炒鍋放到旺火上,放入素湯1000毫升、色拉油、精鹽燒沸,用水淀粉勾芡,再加入豆花、胡椒粉燒沸,然后倒入湯盆內(nèi),淋入辣椒油,撒上花椒面、酥黃豆、酥花生仁、馓子即成。

這樣一碗美味的酸辣豆花就這樣做出來了。酸辣豆花中含有人體所需要的八種氨基酸,并且具有開胃,清肺,潤(rùn)腸,清火等功效。特別是隨著各種電器打豆機(jī)進(jìn)入了家庭,制作豆腐花也變得越來越方便。酸辣豆花的做法很簡(jiǎn)單,在家自制豆腐花,不僅食品安全衛(wèi)生健康,而且還能隨時(shí)就能享受,真的是太方便了。

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