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無油地三鮮怎么做?

作者:fyy16  時間:2015-08-08 18:02:11  來源: 大眾養生網

我們平時都應該多吃一些新鮮的蔬菜,但是我國的烹飪方法,導致蔬菜的制作方法,好多都是用油炒,如果經常大量的吃油,即使是植物油,也會讓身體中大量的脂肪堆積。但是放的油太少了,可能會影響到口感,一個非常矛盾的問題。今天小編為大家推薦一道菜——無油地三鮮,可以解決上述的矛盾。

菜譜做法:

1.茄子洗凈去皮,切滾刀塊。

2.青紅椒洗凈,切塊。

3.土豆洗凈去皮,切滾刀塊。

4.鍋中加適量水,土豆冷水下鍋(這樣水開后,土豆就差不多熟了)。

5.水開后,加少量白醋。

6.把茄子倒進去。

7.茄子稍微煮一下就可以,時間久了就煮黏糊了。

8.把青紅椒倒進去,稍微燙一下就行,時間不要煮久了。

9.把煮好的地三鮮撈出來,這時候的水汽很大。

10.把地三鮮放到微波爐中,高火微6分鐘。

11.微波完的土豆表面形成一層硬嘎吱,青紅椒形成褶皺的表面,跟油炸完的效果是一樣的。

12.油鍋熱后把蔥蒜煸炒出香味兒,放十三香炒香。

13.把地三鮮倒進去翻炒。

14.放入少許醬油和鹽進行調味。

15.再倒入蒸魚豉油,翻炒幾下即可出鍋了。

菜譜小貼士:

1.土豆冷水下鍋,等水開后就七八分熟了,這樣煮出來的土豆口感好,入口綿軟。

2.煮土豆時水開后,加入白醋,能防止茄子和土豆變黑。

3.把過水后的地三鮮放進微波爐打一下水分,這樣地三鮮就不會有那么多水分了,外表跟過完油是一樣的,表面脆脆的。

因為土豆和青紅椒都不是經過油的炸制,但是經過了微波爐的烤制后,又具有了炸制的口感,所以這道菜既少用了油又有沒有影響口感,這樣的菜肴才會更加的符合健康的理念,所以你要是想要嘗試這道美食,就跟著小編的步驟行動起來吧!

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