肉沫和雞蛋幾乎是我們每天的飲食中都接觸到的食物，是因為他們具有很高的營養價值。但二者的結合又會演變出怎樣的美味呢？今天我就來教大家一道既簡單有營養美味的新菜那就是肉末斬蛋，這道菜和適合孩子或老年人，因為它既有營養還軟糯適中，以下就是這道菜的主要步驟哦。

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一主料雞蛋、肉末、姜末、生抽、生粉、小蔥

做法1、蔥花、生姜切成末備用。瘦肉切粒，然后用生粉醬油少量鹽和姜末腌制。

2、雞蛋打到容器內，少放點鹽拌勻。然后放入蔥花。

3、倒入油燒熱后。

4、油燒熱后，倒入腌好的肉粒炒制變色即出鍋。

5、再放油攤雞蛋，在雞蛋上均勻倒入炒好的肉粒。

二材料雞蛋，豬肉抹，蔥花

做法1、雞蛋2個加鹽打散。

2、再倒入大半杯水打勻。

把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸鍋，水燒開后關小火蒸熟。

3、肉末加生抽、生粉、姜末、蔥花拌勻，鍋里放一點油，把肉末炒熟，然后用濕淀粉勾芡。

4、把肉末放在蛋上面，

三雞蛋，溫開水，肉末，蔥，姜，蒸魚豉油，白糖，老抽，鹽

做法1、雞蛋三個打入容器中，打散。

2、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。

3、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，蒸10分鐘。

4、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末。