雞腿燉粉條是一道色香味俱全的一道菜，這道菜贏得了廣大朋友們的一致好評，這是一道老少皆宜的飯菜，但是做出來正宗的雞腿燉粉條需要我們高超的手藝，可能很多人對于正宗的雞腿燉粉條的做法還不了解，下面就讓我們一起來了解一下雞腿燉粉條的做法大全吧!希望大家都能夠?qū)W會這道美食。

1、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油。

2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒過雞肉，加拎干水的榛蘑。

3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開水，然后調(diào)成中火燉。

4、燉大概10-15分鐘，雞肉9成熟的時候，加粉條，繼續(xù)燉。

5、等粉條熟了的時候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是

如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了。可以選擇高壓鍋。

1、粉條泡軟(最好用粗粉條);

小雞燉粉條

2、白菜手撕成塊兒;

3、雞塊焯水備用;

4、鍋中多放點兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒;

5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會兒加入熱水，沒過雞

其他小雞燉粉條圖片(18張)

塊;

6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個菜我沒有放其他的調(diào)味品，因為本來就很鮮了。

1.榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。泡發(fā)榛蘑的水留用。

2.雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用。

3.蔥切段，姜切片備用;土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用。

4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒炒出香味。

5.倒入雞塊煸炒一會兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色。

6.加入泡榛蘑的水至沒過雞塊，倒入榛蘑，燒開，轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。

7.放入土豆塊調(diào)入鹽和少許糖，繼續(xù)用中小火燜至土豆熟爛。