鴨肉顧名思義就是出自鴨身上的肉，鴨肉有非常高的營養(yǎng)價(jià)值適合任何人群，而且肉的滋味比較鮮美，深受肉食主義者的喜愛，鴨子因?yàn)樯L在水里，所以它的肉性質(zhì)是涼的，有健脾開胃還有抗衰老的作用，那么鴨肉怎么做好吃，下面就是小編找到的相關(guān)內(nèi)容。
一、鴨腿燉土豆用料：
鴨腿、土豆、葫蘿卜、啤酒、糖、鹽、花椒粉、香葉、桂皮、蔥姜
做法：
1.鴨腿冼凈泡去血水。
2.鍋燒開水加點(diǎn)啤酒，鴨腿入鍋汆燙。
3.迅速翻轉(zhuǎn)另一面，即撈出備用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斬切成塊。
6.鍋加油，葫蘿卜入鍋翻炒。
7.下入土豆塊略炒，加糖、花椒粉
桂皮、香葉粉。
8.下入鴨腿炒勻，加蔥姜，烹少許啤酒加水燉熟。
9.加鹽調(diào)味出鍋。
二、紅燒鴨腿用料：
鴨腿兩只、土豆一個(gè)、老抽2勺、料酒1勺、鹽適量、糖半勺、姜片5片左右、蔥少許、八角3個(gè)、干辣椒1個(gè)、水或者啤酒適量
做法：
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料(老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒)繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
三、鴨腿冬瓜湯用料：
鴨腿3只、冬瓜、蔥、姜適量、料酒、鹽適量
做法：
1.鴨腿洗凈后斬塊
2.放入鍋中加清水燒開后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫;冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒
3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開;加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)
4.加入冬瓜繼續(xù)小火燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可，喝時(shí)撒香菜或蔥花都可以上面就是鴨腿的做法，由于鴨腿的營養(yǎng)豐富而且還有很多的作用，因此它也是一種食材，不管是沒有食欲還是消化不良都可以吃，而且鴨腿當(dāng)中富含的元素可以治療心臟病以及心肌梗塞這方面的疾病，因此很適合老人。
