香芹炒木耳這種食物我們想要在生活中制作它，只要我們準(zhǔn)備好香芹跟木耳這兩種食材，然后將木耳進(jìn)行泡發(fā)，將香芹洗干凈后切絲就可以來(lái)制作了。持家的朋友們，你們可以先將木耳進(jìn)行翻炒，然后在加入香芹炒熟就可以出鍋食用了，希望你們可以嘗試一下香芹炒木耳的味道，相信你們會(huì)喜歡的。

菜譜做法：

1.蒜去皮切粒備用;紅尖椒去蒂去籽切絲備用;香芹洗凈取脆嫩部分切小段備用。將黑木耳清水泡發(fā)((冬天用溫水，夏季用涼水)備用;漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用。鍋內(nèi)坐水煮開(kāi)，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入碗中待用。

2.鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。

3.最后加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。

菜譜小貼士：

黑木耳，生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹(shù)雞。

黑木耳，補(bǔ)血、潤(rùn)肺，益氣強(qiáng)身，被譽(yù)為“素中之葷”，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。

黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。

黑木耳含鐵量最高。提到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。

關(guān)于香芹炒木耳的做法，文章已經(jīng)詳細(xì)的為我們介紹了，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫牧私庖幌拢@樣對(duì)于你們?cè)谏钪辛私饷朗呈怯泻艽髱椭摹Ｎ覀冊(cè)谏钪惺秤孟闱鄢茨径@種食物，可以補(bǔ)充我們身體所需的微量元素和起到活血化瘀。