白蕓豆是很多人不陌生的，這樣的食材含有的蛋白質(zhì)、鈣、磷較多，常吃對(duì)身體好處比較多，但是在吃白蕓豆前，需要對(duì)它的制作進(jìn)行了解，很多人對(duì)白蕓豆制作方式比較不是很清楚，白蕓豆的食用方法也是比較多，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)它有更多認(rèn)識(shí)，制作也能夠輕松進(jìn)行。

白蕓豆的食用方法：

冰糖白蕓豆的做法

材料:紅棗、白蕓豆、冰糖、桂花適量

做法：

1、白蕓豆用水泡一個(gè)小時(shí)，冷水下鍋，同時(shí)放入冰糖，水開后轉(zhuǎn)小火煮。

2、煮到豆子可以用筷子戳透時(shí)，放入洗干凈的紅棗一起再繼續(xù)煮大約半個(gè)小時(shí)，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點(diǎn)桂花。

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點(diǎn)、甜食小吃等均相宜。

蕓豆的藥用價(jià)值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。

在對(duì)白蕓豆的食用方法認(rèn)識(shí)后，制作白蕓豆的時(shí)候，數(shù)量和時(shí)間上要掌握好，不要制作太多，制作時(shí)間也不能過短，否則制作出來的白蕓豆不會(huì)很好吃，對(duì)有腹瀉的人群，可以多吃這樣食物，對(duì)緩解腹瀉效果非常不錯(cuò)的。