烏雞是一種非常好的保健食物，如果定期吃一些烏雞的話，可以起到延緩衰老強健身體的作用。同時還可以讓人的各項身體機能保持正常，預防佝僂病以及骨質疏松，女性還可以用其治療貧血。還可以治療身體虛弱，不孕癥、月經不調等。那么，霸王花烏雞湯應該怎么做比較好呢?

霸王烏雞湯

材料

烏雞(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陳皮(2小塊)、姜(2片)

調料:鹽(1/2湯匙)

做法

1、烏雞斬去頭和趾尖洗凈，放入沸水中汆燙15秒，撈起瀝干水。

2、霸王花用清水浸泡1小時，沖凈后撕成幾瓣;姜切成片，枸杞用水泡發，陳皮用水泡軟，刮去白瓤。

3、湯鍋內注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、烏雞、枸杞和陳皮拌勻。

4、加蓋大火煮至沸騰，改小火燜煮60分鐘。

5、加入1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

貼士

1、陳皮是柑果的果皮，經曬干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心腦血管和降血壓等功效。陳皮用來煲湯前，應先用水浸軟，刮去白瓢，一來可去除陳皮的苦澀味，二來可使其性不會太濕熱。

2、霸王花的干制品四季都有，但新鮮的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，應先用清水泡軟，洗凈后才下鍋烹煮;用鮮霸王花入菜前，應先放入沸水汆燙一下，去掉鮮霸王花的草腥味才可烹調。