野外的一些植物，看起來好像是難登大雅之堂，但是不但它們的營養(yǎng)價值不低，而且味道口感也很不錯，許多人都喜歡吃。尤其是能夠呼朋引伴的到野外，邊散心、邊享受美景，在采挖一些野菜，自己動手做一些菜肴，也是非常令人心生向往的。今天，為大家介紹的是這些植物中的一種紫蘇子的一些做法：

涼拌紫蘇子：

材料

新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽

做法

1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過冷水。

2、用油炒熟蒜蓉。

3、等油涼了，把燙過的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。

小訣竅

1、熱水稍微燙軟，就可以過冷水。過冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。

2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。

腌蘇子葉：

材料

蘇子葉，青紅椒，蔥，姜，蒜，醬油

做法

1、蘇葉洗好;

2、青紅椒切絲;

3、醬油燒開，把蘇葉泡到里面，充分浸泡;

4、蘇葉取出，加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌;

5、放到罐里，一天后可食用。

紫蘇子的營養(yǎng)價值

1.蘇子可增強學(xué)習(xí)記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進(jìn)小鼠學(xué)習(xí)記憶功能，且該作用與小鼠腦內(nèi)的核酸蛋白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的含量有關(guān)。

2.蘇子有降血脂作用。

3.蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。

4.蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。

5.蘇子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和藥物的長期貯存。

6.蘇子有抗癌作用。