說到了西安的美食自然是受到很多人的夸獎，是屬于少數民族的一部分也已流傳著傳統中華人民的傳統美食，特別是心愛的面食之一粉蒸肉，不僅僅有面，還有肉，還有粉，三者搭配起來味道豐富營養價值成分高，接下來就為大家的介紹一道地道正宗傳統的回民粉蒸肉的做法是怎樣的?
回民粉蒸肉的家常做法講解以圖文結合的方式同大家分享具有回民特有風味的粉蒸肉。粉蒸肉是中華民族的傳統美食，深受大眾的喜歡，經不同地方的改良和發展，風味也是千變萬化。今天的回民粉蒸肉就是西安美食之一，具有少數民族的回族風味特色。學會了這道菜的做法，可以讓大家把粉蒸肉變著味道和花樣來吃，別有一番情趣。
回民粉蒸肉的做法教程：
1、牛肉一定要選擇牛肋條，肥一點的。
2、切成大塊，麻將的一半大小即可。
3、花椒30g、白芷5g用小火炒香。
4-6、炒香后揀出花椒里面的硬粒，搟成花椒白芷面備用。
7、肉中加適量蔥段和姜片，加入生抽兩大勺，料酒50g，鹽25g左右，雞精一小勺。
8、倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉10g。
9、用手抓勻腌制一夜(24小時更好)。
10、第二天挑揀出蔥姜。
11、拌入面粉。
12、直至每塊肉上都均勻沾上面粉，并且盆中無多余面粉即可。
13、用龍布包上裹上面粉的肉，大火蒸30分鐘后轉小火再蒸制2小時。
14、蒸好的肉用筷子打散后放到自然涼(所以一般是第一天蒸好后第二天吃)。
15、二次蒸制以便于入味，吃的時候只需熱熱即可。上邊可以熱上小餅配著吃。以上介紹的這一道回民粉蒸肉的做法，與四川的川菜做法不同，制作過程也是不一樣的，大多數四川的川菜是用荷葉制作的，那么回民的粉蒸肉是用蒸籠和籠布包上進行蒸制。
