香辣牛蹄筋這種東西我們?cè)谏钪惺潜容^少吃的，主要是因?yàn)榕Ｌ憬钸@種食材我們?cè)谄綍r(shí)很少見(jiàn)，但是對(duì)于吃下香辣牛蹄筋的朋友，你們應(yīng)該都知道這種食物是比較具有韌性的，對(duì)于你們口感是有很大滿(mǎn)足感的，所以我們建議大家可以嘗試一下香辣牛蹄筋做法，讓你們?cè)诩依锞涂梢猿缘矫朗场?/p>

原料：

牛蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、干辣椒、花椒數(shù)粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖。

做法：

1、半成品的牛筋，改刀成條狀，為了保證衛(wèi)生和口感，用料酒少許的鹽腌制過(guò)后焯水，過(guò)濾掉水分。展現(xiàn)給大家的是我處理好的牛筋，看起來(lái)晶瑩剔透，這樣做出來(lái)的牛筋口感更為爽脆，不會(huì)嚼起來(lái)綿綿的感覺(jué)。

2、現(xiàn)在可以開(kāi)始制作了，第一步是干鍋倒入油。依次放入新鮮紅椒，大量的香蔥大蔥節(jié)，火侯不要大，放新鮮的辣椒慢火炸制是為了讓油的色彩更紅亮，同時(shí)把蔥節(jié)慢慢炸干，這樣蔥的香味就全在油里面了，然后再放入姜片，姜除了增加香味當(dāng)然就是去腥了。

3、將上述調(diào)料炸干后，全部撈出來(lái)。只留香香的蔥油。油溫上升到九成時(shí)，倒入牛筋。牛筋入鍋不斷翻炒，因?yàn)榕＝罡缓z質(zhì)，很容易粘鍋，牛筋變成黃色的時(shí)候就放入干辣椒、花椒，迅速翻炒，然后再依各人喜好放入辣椒面。起鍋時(shí)放入雞精、白糖。關(guān)火，放適量的鹽。趁熱均勻的灑上炒過(guò)的芝麻，再灑上蔥花!

為了讓你們?cè)谏钪芯涂梢灾谱鞒雒牢兜南憷迸Ｌ憬睿覀兘ㄗh大家在生活中可以跟著文章介紹的步驟去制作它。我們制作香辣牛蹄筋的時(shí)候，我們要注意購(gòu)買(mǎi)牛蹄筋的新鮮度，并且我們要挑選韌性比較好，這樣制作出的香辣牛蹄筋口感更佳。