紫薯可以用來達成紫薯粉，這其中所利用的知識相信很多人都不知道，選擇紫薯來做紫薯粉的時候還可以想酸辣粉的粉條一樣用來涼拌吃，其實很多時候我們吃的酸辣粉就是這個紫薯粉來做的，如果吃的酸辣粉是用紫薯粉來做的話，那么這樣的食材對身體更好，更好吃，而利用紫薯來涼拌著吃還可以讓身體獲得更好的功效和作用，那么涼拌紫薯的做法有哪些呢?

做法一

材料

紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙

做法

1.準備好所需原料

2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟

3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡

4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎

5.黃瓜切細絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻

6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可

做法二

材料

紫薯粉兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記“天成一味”生抽，蒜

做法

1.紫薯粉用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。

2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧紫薯粉放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。

3.把晾涼的紫薯粉和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在紫薯粉上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。

做法三

材料

菜料：黃瓜、白菜、胡蘿卜、香菜。

配料：醬炒雞肉絲和蒜末。

汁料：麻醬、醬油、麻油、辣椒油、糖、醋。

做法

1.把黃瓜,白菜,胡蘿卜分別切絲擺盤;

2.再把刮好的粉皮兒擺在中間,撒上一把香菜和一大勺蒜末;

3.精肉一小塊兒(豬肉、雞胸肉都可)切絲,拌料酒、淀粉、淡醬油腌20分鐘以上，(炒肉絲前再加一小勺菜油拌均，炒時很容易分散開。)

4.炒鍋加油燒熱，下蔥花姜末爆香，下肉絲滑開稍有變色，加花椒面半茶勺，甜面醬一湯勺、醬油兩湯勺、一湯勺水，快速拌炒出鍋,稍涼后倒在擺好盤的香菜蒜末上面，(不喜吃生蒜的，可在肉絲有溫的時候，倒在擺好盤的蒜末香菜上,因為蒜末遇溫會減少生辣的味道)