平時我們在做年糕的時候，做湯圓的時候最少不了的一位東西那么就是糯米，酥糯可口的糯米，不僅僅是黏黏的，而且吃到嘴里面糯糯的口感，讓人非常的喜歡，生活當(dāng)中也受到了很多人的歡迎，糯米吃起來滋味好，香味濃，對于糯米粉能做雞蛋餅嗎?怎樣制作才能夠好吃呢。
準(zhǔn)備材料
材料:雞蛋4個。(4人量，今天早上吃早餐的人多)
配料:牛奶100毫升、糯米粉適量
調(diào)料:白糖適量
步驟
1準(zhǔn)備好材料。
2雞蛋打入稍大點的碗中，加入100毫升牛奶和適量白糖，攪拌均勻
3加入適量糯米粉，別一次加完，免得太多，邊加邊攪拌。
4攪拌成中度濃稠的蛋面糊。(拉起打蛋器，蛋面糊會成線往下滑)
5平底鍋開小火(130度)稍稍預(yù)熱，刷上一層油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入鍋中，要緩緩的倒，使面糊受到溫度的影響，不會流得很大片。
6底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一個面繼續(xù)煎。
7依次煎好。(這時候的雞蛋糯米餅已經(jīng)可以吃了。)
8如果想吃這樣一點都不焦，像蛋糕一樣的蛋餅，那就用最小火煎。(100度)
9準(zhǔn)備一些紅豆沙，先揉圓，然后放在2張保鮮膜中間，按扁，用搟面杖搟到和蛋餅一樣的大小。
10取一塊蛋餅，鋪上紅豆沙。
11再蓋上一塊蛋餅，稍微用力把它們粘合。
12切開，更方便食用。
詩心片語:
1牛奶不加也可以的，白糖也可以換成煉乳。
2加粉的時候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。(邊加邊攪拌，覺得農(nóng)稠度可以了就好)
3我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2
4倒入蛋糊的時候要緩緩的倒入，使面糊受到溫度的影響，不會流得很大片。如果一下鍋就很快流開，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。
5全程小火，我一般的都是130度，步驟8中那樣沒有一絲焦皮的話，是100度煎的。
6翻面的時候要小心，以免翻不好影響了美觀。我是習(xí)慣了抖一下鍋就翻過來的，所以表面沒凝固的時候翻也不會破，但這需要一個練習(xí)的過程。
以上的文章我們了解到了糯米粉能做雞蛋餅嗎，方法是怎樣的少不了的就是雞蛋和糯米飯的調(diào)料，在做糯米飯的時候我們也加入大米面這樣防止糯米粉太過于粘粘，以上就是為大家分享的這一道家庭自制雞蛋餅的方法。
