腐竹可謂稱得上是生活當中一道非常好的美食，滋味香濃，味道好，而且肉質(zhì)筋道含有豐富的蛋白質(zhì)，腐竹的做法也相當?shù)暮唵危c此同時，腐竹當中的蛋白質(zhì)對于人體的抵抗力下降和免疫力低下有著非常好的幫助，特別是作為老年人腸胃消化不良，這個時候吃幾塊腐竹對于腸胃來說有著不錯的幫助，接下來為大家分享一道，螺螄粉腐竹的做法。
主料
螺螄粉腐竹
酸筍花生
酸豆角木耳
螺絲綠葉青菜
輔料
辣椒油適量
柳州螺螄粉的做法步驟
柳州產(chǎn)的田螺(主)、豬骨(輔)，大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果(少量)、干棗，枸杞，香菇加水熬成湯;
腐竹油炸之后切塊待用;
3.趁炸完腐竹的油熱，將干辣椒(紅辣椒)放入油鍋內(nèi)制作辣椒油，將辣椒油加入豬骨、螺螄煮沸的湯里;
4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒后待用;
清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
這道螺螄粉腐竹為大家介紹到這里滋味香濃，而且做出來的腐竹，非常的酥爛軟，也并不用擔心老人的牙口不好或者是腸胃不消化，這款菜不僅僅適合兒童還適合老人食用。
