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西紅柿炒雞蛋撈面的做法

作者:xuyan3286  時間:2015-11-03 17:03:41  來源: 大眾養生網

西紅柿炒雞蛋是非常經典的一道家常菜,很多人都是從小吃到大,很多人學會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。那么,吃了這么久,你們知道原來西紅柿炒雞蛋不僅可以單獨作為一道菜肴,還能作為鹵來下面嗎?今天就來給大家介紹一下,西紅柿炒雞蛋撈面的做法。

一、所需要的食材:

1、面粉100克

2、西紅柿四個

3、雞蛋3個

4、大蔥適量

二、制作過程

1、面粉加雞蛋兩個,適量溫水和面,和的軟軟的,別和硬了,不然壓不動。(為了制面而用)

2、西紅柿用熱水燙,把皮去掉。

3、西紅柿切成小塊,跟三個雞蛋打散準備好,切大蔥。

4、鍋內水燒開,把面條壓入。

5、煮熟盛出來備用,自制面條很耐煮,要煮久一點,不會發粘,十分有勁道。

6、鍋內入油,燒熱。

7、加入蛋液,煎成金黃色,把雞蛋炒得大小均勻,色澤均勻,出鍋。

8、鍋上油,爆炒大蔥,加入西紅柿翻炒。

9、再加入雞蛋一起炒。

10、加入鹽、少量味極鮮醬油、糖調味。

11、取西紅柿雞蛋澆在面條上,加點青菜綴即可。

提示:西紅柿去皮口感會更好,而且西紅柿是用農藥比較多的蔬菜之一,所以去皮會減少農藥的殘留。面團一定要和的軟一些,這樣面條好壓,不會太費勁,而且煮好后面條口感也柔一些。

西紅柿炒雞蛋撈面的做法,現在你學會了嗎?其實還是很簡單的,分別將面和西紅柿炒蛋準備好,最后將西紅柿炒雞蛋作為鹵澆在面上即可。面可以去超市買掛面,對吃比較講究的人也可以自己制作面條,吃起來會更加勁道,也更加爽口。

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