在中國(guó)，一般來(lái)說(shuō)南方的人比較愛(ài)吃米，而北方的人偏愛(ài)面食，西紅柿扯面是再常見(jiàn)不過(guò)的一種了，不過(guò)它美味可口，簡(jiǎn)單易做，儼然是許多人的最愛(ài)。那西紅柿扯面的做法是什么呢？今天我就來(lái)為大家介紹兩種西紅柿扯面的做法，想要學(xué)習(xí)的朋友可以來(lái)看一看。

做法一

1.面200g里加鹽1g和水約100g和成團(tuán)，靜置10分鐘，再來(lái)揉，再醒30分鐘，如此反復(fù)揉醒多次直到光滑，約用1個(gè)多小時(shí)。關(guān)于面團(tuán)如何揉醒請(qǐng)參

2.將面團(tuán)分成若干等份。

3.每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜靜置30-50分鐘。

4.取一份搟開(kāi)，并用搟面杖用力壓兩下。注

如條子細(xì)，壓一下就可。

5.捏著兩頭，慢慢地拉抻長(zhǎng)，可以在桌子上甩打兩下。

6.中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開(kāi)。一頭扯斷，一頭連著，面條就會(huì)變得很長(zhǎng)。

7.起一鍋開(kāi)水，將扯好的面下入，扯一根下一根。依次下入全部。這種面是很易熟的，并且不糊鍋。

8.準(zhǔn)備好澆頭。我用的是西紅柿炒雞蛋

9.將面與菜拌在一起就好

做法二

1.西紅柿，黃瓜，木耳切丁，雞蛋打散，蒜切末

2.雞蛋炒熟備用，另起鍋，放油，西紅柿炒成醬加黃瓜木耳雞蛋，放鹽，可以適當(dāng)加一點(diǎn)水。出鍋前加蒜末。

3.把面搟成1厘米厚片，切成1厘米寬的條

4.把每一條搟扁備用

5.開(kāi)水后拿出每一條，扯長(zhǎng)下鍋，邊扯邊下鍋。