銀杏想必很多人對其都有一定的了解，因為銀杏的葉子非常好看，所以在一些街邊或者是院落當中會栽種一些，用來觀賞。銀杏果也是一種非常有營養的食物，但是它的副作用是不容小覷的。健康飲食專家指出，如果稍有不慎食用銀杏果就會中毒，而且嚴重的可能會致命。

銀杏果的副作用

白果的營養很高，人們喜歡用白果來煮粥喝或者燉湯的時候加一些，這樣的吃法就不會顯得味道太苦。

此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。

據報道，有個小孩子吃了5至10粒白果之后就中毒死亡的例子。白果一般做為干果食用，但白果必須要是熟的或制成蜜餞。

但生食不可過多。古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。

又說，“小兒多食，昏霍發驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。”據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

目前專家認為，兒童生吃7～15顆白果，就極易中毒，炒熟后的毒性才會降低，但也不能吃太多。5歲以下的孩子不應該吃白果。一般最好不要長期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。

表現的癥狀主要有，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。

此外，還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。

嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發展迅速，須急速搶救處理。

處理方法，急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。

如果吃了銀杏果之后出現了面紅耳赤臉色發紫的癥狀，那么一定要采取急救措施，應該給患者吸氧，或者是進行人工呼吸。如果已經身體有了抽搐的癥狀，那么一定要第一時間去醫院，讓醫生注射一些鎮靜劑，這樣才不會危及生命。