蝦仁是很常見的食物，它含有豐富的蛋白質、氨基酸，同時鉀、鎂、磷也是含有很多，選擇這樣食物對人體各方面，都是有著很好幫助，長期吃蝦仁對提高人體免疫力，有著很好幫助，而且對兒童選擇這樣食物，也是一個最佳之選，利于身體各方面成長，那炸蝦仁的做法如何呢?
對炸蝦仁的做法怎么樣呢，這樣食物在制作上，也是有著很好方法，而且對這樣食物制作的時候，對它的制作流程一定要進行了解，使得它制作的時候，能夠順利進行。
炸蝦仁的做法：
材料：大蝦15只，面粉適量，雞蛋1個，面包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許。
做法：
1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，
調料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。通過以上介紹，對炸蝦仁的做法也是有著一些了解，因此對它這樣佳肴制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣食物在吃的時候，也是要適量，尤其是對微胖的女性，都是要注意這點，過多吃不利于人體營養(yǎng)吸收。
