蛋糕是很多人最愛，蛋糕的味道獨特，而且在營養價值上也是比較高，蛋糕含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物脂肪，因此對蛋糕的選擇，能夠快速的補充人體能量，因此對蛋糕的選擇，是一個放心進行，不過蛋糕的熱量較高，吃的時候，要適量進行，藍莓芝士蛋糕如何制作呢?

很多人都是比較喜愛吃藍莓芝士蛋糕，這樣的蛋糕在維生素含量上比較高，而且藍莓本身就是很多人最愛，因此對這樣的蛋糕如何制作呢，對此也是很多人不太了解的。

藍莓芝士蛋糕：

材料

餅底：消化餅/麥餅/馬利餅5-6片，無鹽牛油溶液35g

芝士漿：奶油乳酪250g、雞蛋3只放室溫一小時、幼砂糖4湯匙、檸檬汁2茶匙、檸檬青1茶匙、云呢拿香油1茶匙，玉米淀粉/低筋面粉1湯匙篩好

餅面：藍莓醬、鮮藍莓適量

做法

1、預熱烤箱180度20分鐘。

2、制作餅底

消化餅輾碎，加無鹽牛油溶液混合，放6寸圓烤盤壓實，放冰箱雪一會。

3、制作芝士漿

將奶油乳酪切細，用電動打蛋器打成乳酪漿，下砂糖打片刻至糖溶化。

4、下雞蛋，每次放一只，每只蛋打2分鐘，下檸檬汁、檸檬青、云呢拿香油混合。

5、最後加淀粉/面粉快手攪拌至無粉粒狀。

6、從冰箱取餅底，倒入芝士漿，輕震幾下或用竹簽輕搞幾下消除氣泡。

7、放入烤箱烤40-50分鐘。

6、烤好後放涼脫模，入冰箱冷凍4小時再加藍莓醬、鮮藍莓做裝飾。

小訣竅

1、奶油奶酪、雞蛋一定要先放室溫。

2、云呢拿香油可加可不加。

3、因每個烤箱溫度有異，所以必須到40分鐘後要觀察餅面才考慮是否加時，如這時餅面有微焦就不用加時。

4、檸檬青只要表面，不可以有白色的，因為會有苦澀味。