都說上有天堂下有蘇杭，可見杭州的景色之美了吧，不過杭州可不止是有景色吸引人哦，它的美食一樣是全國聞名的，最受歡迎做法也比較簡(jiǎn)單的就是糖醋里脊了。相信您也吃過這款沒事兒的吧，它酸酸甜甜的味道讓人流連忘返，也是很多朋友平時(shí)聚會(huì)必點(diǎn)的一道美味佳肴。

如果說您比較喜歡吃糖醋里脊的話，完全可以自己學(xué)習(xí)一下這道菜的做法，這樣在平時(shí)想吃的時(shí)候就可以做來吃了，再也不用非要下館子才可以吃到這款美食了。那么，咱們就來學(xué)習(xí)一下糖醋里脊的家常做法吧。

食材

主料：豬里脊肉

輔料：雞蛋一個(gè)

調(diào)料：鹽少許，醋2湯匙，料酒2湯匙，淀粉適量，番茄醬4湯匙，白糖3.5湯匙，香菜適量

步驟/方法

1、豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味

2、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁

3、淀粉加水再加點(diǎn)蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用

4、鍋中放稍多點(diǎn)油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多

5、全部肉條炸好，撈出瀝油

6、鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來至9成熱時(shí)把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色

7、全部肉條撈出瀝油

8、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油

9、加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁

10、芡汁變濃稠紅亮?xí)r，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋

11、完工效果

您現(xiàn)在應(yīng)該掌握了糖醋里脊的家常做法要點(diǎn)了吧，在制作的時(shí)候也提醒您，如果是想要做的好吃的話，在炸肉條的時(shí)候一定要注意，不要讓肉條黏在一起了，這樣在在澆糖醋汁的時(shí)候就不好辦了，而且也會(huì)影響到整個(gè)菜原本的口感。