煎餅是很常見的一種食物，主要的原料就是面粉或者其他的粗糧，是將五谷雜糧磨成面糊，然后將其放在煎餅鍋里攤平煎炸而成。煎餅的種類是多種多樣的，有甜的、先得、還有有餡的還沒有餡的，根據(jù)您的喜歡自己調(diào)制，而且多吃五谷雜糧對(duì)身體是很有好處的，那煎餅的做法大全是什么呢?

不同的地方在做煎餅的時(shí)候有著不同的方法和不同的特色，比如天津一帶多是煎餅果子，而在山頂以及一些北方城市則以煎餅為主食，煎餅的歷史悠久，現(xiàn)在在中國(guó)每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)居特色的煎餅文化。

煎餅的做法大全：

1.將白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡發(fā)以后的干筍、香蔥、大蒜，分別切成小段或顆粒;將五花肉和瘦肉用攪拌機(jī)絞碎;將雞蛋磕碎，用蛋液攤餅，將雞蛋餅切成雞蛋末;

將以上所有材料倒入大碗里，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒，攪拌均勻。

2.一張方形的混沌皮，在混沌皮中間位置放入餡兒料，將四個(gè)角折疊回來，就像打包袱一樣，然后用清水或者蛋液糊口。然后將做好的卷餅，放入蒸籠格里(蒸籠格里面要墊一塊蒸籠布)，大火蒸3分鐘。

3.冷屜上鍋蒸滿3分鐘，關(guān)火。將蒸籠格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷餅，如果餅粘在蒸籠布上，要在布的反面拍適量涼水，卷餅就很容易完美的取下了。

4.熱鍋冷油，油少量切忌過多，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋?zhàn)層途鶆蛘礉M鍋壁。放入卷餅，小火慢煎，鍋里正中間的位置火力強(qiáng)一些，可以轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的位置，讓食物均勻受熱，也可以用筷子不斷翻動(dòng)。煎到卷餅兩面金黃色為最佳。