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怎樣做花卷

作者:小白  時間:2014-06-16 21:09:26  來源: 大眾養生網

關于花卷,還有一個比較長的故事,但是在此就不跟大家詳細介紹了。因為北方人主要以面食為主,所以在北方能夠常見到花卷等相關的面食,但是南方人主要以米飯為主食,所以很多南方人在北方生活都不太習慣,不過在這里為大家介紹相關的花卷做法。

【制作過程】

①將面團搟成厚0.5cm的面片,撒上鹽、花椒面(用手抹勻)、油(拿起面片,對折幾次,沾勻)都不用太多,將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后,就看您的造型能力了。取兩到三個卷,豎著摞起來,往長了拉,然后擰若干圈,最后把兩頭對起來,捏牢,成型,上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。

蔥油花卷

【做法】:

面團:盆內放1料,加入2料,揉成軟面團。揉面時面團沾手,可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫,等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊,每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉),涂上薄薄的一層玉米油,再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次),每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些,捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上,放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內,鍋內裝冷水。置爐上開大火,等到水開蒸氣上升,再用大火蒸14分鐘,轉中火(電爐放5)蒸2分鐘,小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。

紫薯花卷

【制作步驟】:

1.紫薯上鍋蒸軟,去皮后1和面粉,適量酵母粉,糖合成面團

2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團

3.醒發到膨脹到2倍大

4.兩個面團各揉一下

5.桿成片,羅在一起,再桿一下,為了粘和,然后就卷成卷

6.醒20分鐘,水開后蒸20分鐘,悶10分鐘

其實花卷的制作方法真的很簡單,適合很多人在忙碌時的簡單應付一下的食物。不過大家可以根據自己的喜好,做出不同口味的花卷,看完上述的制作方法是不是覺得簡單易學?所以大家不用再等待了,快帶來做做看吧,相信大家會有不同的收獲的。

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