熏馬腸的做法
材料：
主料：熏馬腸
輔料：洋蔥
調(diào)料：胡椒生辣子粉鹽蒜泥香油
1、哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺后。
2、采用了多年積累的熏肉方式。取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長(zhǎng)的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊
3、搭在木架上，四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來熏，直到熏干，即成熏馬腸。
4、哈薩克族的熏馬腸油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并具有特殊的風(fēng)味。熏馬腸從原料的飼養(yǎng)、宰殺以及后期的加工制作都沒采用任何現(xiàn)代化學(xué)物品，是純馬肉，不含防腐劑，實(shí)屬綠色天然食品，可以放心食用。
5、本產(chǎn)品選用天山腳下茫茫大草原自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)馬肉為原料，以民族傳統(tǒng)工藝和先進(jìn)設(shè)備相結(jié)合，哈薩克大玉茲秘方制作，色澤呈醬紅，肥瘦相農(nóng)宜，筋韌脆爽，馥香濃郁，既是保健珍品(滋陰壯陽，美容)，又是美味佳肴。
6、先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡后，再換一鍋冷水小火煮2個(gè)小時(shí)以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋。
